冬まつりのイベント＠トロント日系文化会館
先日、トロントの日系文化会館で、冬祭りが催され、和菓子やお茶、寒天など、いくつもの和なお店が出店しておられました。
私たちも、電子書籍の宣伝を兼ねて、何年かぶりに出店しました。
お持ち帰りいただけるものとしては、「12ヶ月のおもてなし」にも載せているジンジャージャムや、雑穀クラッカーもたくさんご購入していただきました。
お食事には、電子書籍に載っている薬膳カレーをアレンジした、薬膳ベジタリアンカレーや、鮭とキノコの豆乳みそスープを販売。
みなさんにおいしいと言っていただいて、大満足でした！
この薬膳カレー、薬膳ベジタリアンカレーを簡単に作れる、オリジナルカレースパイスミックスも販売し、こちらもご好評いただきましたよ！
ありがとうございます！！
中医学で使われる五行説では、緑、赤、黄、白、黒のものをバランスよく摂ることがよい、とされています。このカレーには、５色すべて入っている上、スパイスもあまり辛くなく、辛いのが苦手な方にも召し上がっていただけます。
スパイスミックスを購入された方に、ブログにレシピを載せるお約束をしていましたので、こちらでご紹介致しますね。
レシピ本「12ヶ月のおもてなし」では、夏のメニューとしてご紹介いたしましたが、これから寒くなりますので、温まるスパイシーなお料理もおススメです。
ぜひ、作ってみてくださいね！
★薬膳ベジタリアンカレー
・材料（６〜７人分）
たまねぎ 中２個
人参 中１本
なす（米なす）１／２本
マッシュルーム ４個
枝豆（冷凍） １カップ（２５０ml）
コーン（冷凍）１カップ（２５０ml）
黒豆（缶） １カップ（２５０ml）
にんにく １かけ
しょうが 親指大ほど
米粉 大さじ３
しょうゆ 大さじ１
砂糖 大さじ１
メープルシロップ 小さじ１
塩 小さじ１／２
水 １カップ
サラダ油（炒める用） 大さじ１
ホールトマト（缶） １缶（７９６ml／２８floz）
nagomi オリジナル カレースパイスミックス 大さじ８〜１０
板チョコレート（１〜２かけ）またはバター（大さじ１）のような油分
・作り方
①小さな容器にカレースパイスミックスの材料をあらかじめ混ぜておく。
②にんにく、生姜をみじん切りにする。
③たまねぎ、人参、なす、マッシュルームを約１cm角のさいの目切りにする。
④大きめのフライパンに、サラダ油、にんにく、生姜を熱し、香りがたってきたら中火でたまねぎ、にんじん、なす、マッシュルームを炒める。
⑤たまねぎがしんなり透明になり、野菜にだいたい火が通ったら、米粉、カレースパイスミックスを加え、香りが立つまで炒める。
⑥冷凍コーン、冷凍枝豆、水切りした黒豆、トマト缶を加え、水を注ぎ入れる。トマトを潰しながら焦げないように時々混ぜながら煮詰めていく。
⑦水分が減ってトロリとしてきたら、しょうゆ、砂糖、メープルシロップ、塩を加えて混ぜ、煮立たせる（好みの味になるように、少しずつ調節しながら）。
⑧チョコレート、バターなど、油分のあるものを最後に加えて、５分ほど煮る（焦げないように時々混ぜながら）。
野菜を季節のものに変えたり、油分をごま油やココナッツオイルに変えたり、色々なアレンジができます。
茹でて冷凍しておいたハトムギも、冷凍コーンや枝豆と同じように使えます。
いろいろなお野菜でアレンジして、楽しんでみてくださいね！
See you soon！
